เพิ่งกินข้าวไปหยกๆ ผ่านไปไม่ถึงชั่วโมงเริ่มหิวอีกแล้ว นักวิจัยแนะนำว่า ถ้าไม่อยากหิวบ่อย
ควรรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูง จะช่วยลดน้ำหนักและ รักษารูปร่างให้สมส่วนได้

                                                               

         ราเชล แบตเตอร์แฮม จากมหาวิทยาลัยคอลเลจ ลอนดอน

ได้ทดลองกับหนูที่ดัดแปลงให้ร่างกายขาดการผลิตโปรตีนพีวายวาย โปรตีนดังกล่าวเป็นตัวควบคุมความหิวในร่างกาย
ผลปรากฏว่า หนูพวกนี้กินอาหารมากขึ้น และเริ่มอ้วนท้วนสมบูรณ์พอนักวิจัย เอาโปรตีนทดแทนพีวายวายให้กิน
หนูกลุ่มนี้หยุดพฤติกรรมกินไม่หยุดได้ จึงเท่ากับว่า การขาดโปรตีนพีวายวายเกี่ยวข้องโดยตรงกับพฤติกรรมหิวตลอดศก

         การค้นพบดังกล่าวยังช่วยให้เข้าใจแจ่มชัดขึ้นด้วยว่า ทำไมเทคนิคการลดน้ำหนัก ที่เสนอโดย แอตกินถึงได้ผล
แอตกิน เป็นผู้ผลิตอาหารลดน้ำหนักแห่งหนึ่งของสหรัฐที่แนะให้ ลดการกินคาร์โบไฮเดรตและให้หันมากินโปรตีนและ
ไขมันอิ่มตัวแทน

         ก่อนหน้านี้เคยมีงานวิจัยที่พยายามหาคำตอบว่า ทำไมอาหารของผู้ผลิตรายนี้ถึง ช่วยลดน้ำหนักได้ แต่คำตอบที่ได้ยังไม่ชัดเจนงานวิจัยดังกล่าวยังช่วยอธิบายด้วยว่า ทำไมประชากรโลกถึงอ้วนเอา ๆ ยิ่งหลังการปฏิวัติ
ิเกษตรกรรม อัตราเฉลี่ยของโปรตีน ในอาหารลดลงเรื่อยๆโดยคนหันไปกินคาร์โบไฮเดรตจากพืชอย่าง พวกข้าว และ
ข้าวสาลีแทนปกติแล้วอาหารของชาวตะวันตกมีโปรตีน ประกอบอยู่เพียงร้อยละ 16 เท่านั้น ขณะที่ในยุคก่อน
ประวัติศาสตร์ ์มนุษย์กินโปรตีนมากกว่านี้เป็นสองเท่า

จำนวนผู้เยี่ยมชม ::

ครั้ง