Please wait...

คู่แต่งงาน(wedding )ที่จัดพิธีทางศาสนาตั้งแต่เช้าตรู่ พอเช้าช่วงสายก็จะ ได้เวลา เลี้ยงอาหาร ในบรรยากาศที่สว่างสดชื่น แจ่มใส เป็นกันเอง และอร่อยกับ อาหารง่ายๆ ที่ทุกคนชื่นชอบ อาหารและเครื่องดื่ม งานที่เริ่มต้นในช่วงเช้า ควรจัด ของว่างไว้รับรองแขกตั้งแต่แรกมาถึง อาจเป็นเครื่องดื่มอย่างกาแฟ น้ำเต้าหู้ กับขนมปัง หรือคุกกี้ เพื่อรับประทานรองท้องกันสักเล็กน้อยก่อนพิธีการ เพราะแขก หลายท่านอาจต้องรีบเดินทาง มาจากบ้าน จนไมาได้รับประทานอาหารมื้อเช้า สำหรับม้อสายจะผสมผลานทั้งอาหารเช้า และเพิ่มอาหารหนักหลากหลายขึ้นด้วย เพื่อให้ อิ่มไปจนถึงเย็น รายการอาหารอาจเป็นทำนองบุฟเฟ่ต์มื้อเช้าของโรงแรม ขนมปังต่างๆ เนย แยม น้ำผึ้ง ขนมอบ ผลไม้ ซีเรียล มีซุ้ม แพนเค้ก วัฟเฟิล ไข่ดาว แฮม ออมเล็ต สลัด เป็นต้น จะมีซุ้มเกี้ยวกุ้งน้ำ ก๋วยเตี๋ยวสำหรับผู้ไม่พิสมัยอาหารฝรั่งด้วย ก็ไม่ผิดกติกา อาหารอีกประเภทหนึ่งที่น่าสนใจ คือ ติ่มซำ ขนมจีบ ซาลาเปา ส่วนเครื่องดื่มนั้นไม่จำเป็นต้องจัดพวกแอลกฮอล์ เพราะคงไม่มีใครคิดจะมาดื่ม กันตั้งแต่เช้าซึ่งก็ช่วยให้เจ้าภาพประหยัดได้มาก นับเป็นข้อดีของงานเลี้ยงยามสาย เครื่องดื่ม ที่ควรจัดไว้ได้แก่ ชา กาแฟ โอวัลติน นมสด นมถั่วเหลือง น้ำหวาน น้ำผลไม้ และอาจมีแชมเปญ สปาร์กลิ่งไวน์ หรือมิโนซ่า คือน้ำส้มผสมแชมเปญไว้สำหรับดื่มอวยพรด้วย ดนตรีและสถานที่งานช่วงสาย เน้นที่การพูดคุยสังสรรค์ในหมู่เพื่อนและญาติ ดนตรีจึงเป็นเพียงแบ็กกราวนด์ที่บรรเลงคลอไปเพื่อสร้างบรรยากาศ จะเลือกเปิดซีดี ให้นักดนตรีเล่นพิณ เป่าฟลุต หรือใช้วงเครื่องสายดูโอ ทริโอ ขึ้นอยู่กับรูปแบบของงาน ว่าเป็นทางการหรือหรูหรา มากน้อย เพียงใดสำหรับโต๊ะเก้าอี้ จะจัดให้แขกเลือกนั่ง กันตามสบาย แล้วมีดอกไม้ประดับเล็กน้อยตามโต๊ะก็เพียงพอ ค่าใช้จ่าย งานเลี้ยงยามสายที่บ้าน ไม่ได้หมายความว่า จะประหยัดเสมอไป ค่าใช้จ่ายจะมากหรือน้อยอยู่ที่การกำหนดลักษณะงาน ถ้าจัดที่บ้านแล้วต้องเช่าเต็นท์ ปูพื้นสนามด้วยแผ่นไม้ ใช้บริการแคเทอริ่งจากโรงแรม จัดบุฟเฟ่ต์มื้อสายอย่างหรูหรา บวกกับค่าเช่าโต๊ะเก้าอี้พร้อมผ้าปู และค่าดอกไม้แล้ว ค่าใช้จ่ายอาจจะมากมายไม่แพ้งานเลี้ยงตอนกลางคืน แบบขนบนิยม ซึ่งวิธีที่จะช่วยประหยัดได้คือ ไปจัดงานที่มีบริการครบวงจร อย่างสโมสรหรือโรงแรม การจัดงานช่วงสาย จะใช้เวลาไม่นานนัก ค่าเช่าสถานที่ ค่าวงดนตรี และค่าจ้างอื่น ๆ จึงไม่สูงเท่างานตอนเย็น แต่อย่างไรก็ตาม ขอย้ำอีกครั้งว่าขึ้นกับความหรูหรา ของงานด้วย       งานแต่งงาน wedding ที่จัดตอนเที่ยงและเลยไปถึงบ่ายต้นๆ ถือได้ว่าเป็นงานยอดนิยมในยุคนี้ เพราะทั้งประหยัด งบประมาณ และสะดวก สำหรับแขกผู้ใหญ่กับแขกจากต่างจังหวัดที่ไม่ต้องเดินทางมาหลายรอบ อาหารและเครื่องดื่ม งานเลี้ยงกลางวันควรเสิร์ฟอาหาร ที่จริงจัง คล้ายกับม้อเย็นฉบับย่อ อาจเริ่มจากเครื่องดื่มและอาหารเรียกน้ำย่อยที่ จัดเสิร์ฟ ได้ตั้งแต่ก่อนเริ่มพิธี wedding หรือจัดวางไว มุมหนึ่งของห้อง ให้แขกเลือก หยิบได ้ตามใจ ส่วนอาหารจริงจังที่เสิร์ฟเป็นมื้อกลางวัน จะจัดเป็นบุฟเฟ่ต์ หรือโต๊ะจีน ก็จะสะดวกดีโดยให้มีอาหารหลากหลาย เครื่องดื่มระหว่าง มื้ออาหาร       นอกเหนือจากน้ำหวาน น้ำอัดลม ชา อาจจะมีไวน์เสิร์ฟด้วย เฉลี่ยประมาณ หนึ่งแก้วต่อแขกหนึ่งท่าน สำหรับวิสกี้ บรั่นดี และเบียร์นั้นไม่จำเป็นนัก เพราะคงไม่มีใคร ดื่มจัดกันตั้งแต่เที่ยง  ดนตรีและสถานที่   ประเภทของดนตรีนั้นขึ้นอยู่กับบรรยากาศ ของงานที่คุณต้องการ จะจัดนักดนตรีเดี่ยว ดูโอ หรือทริโอ อย่างงานเลี้ยงยามสาย และหากจะมีวงที่จริงจังขึ้นพร้อมกับเต้นรำ เลยไปจนบ่ายด้วยก็ย่อมได้      ส่วนเรื่องสถานที่งานเลี้ยงมื้อกลางวันควรจัดโต๊ะที่นั่งให้ เป็นระเบียบ ดูเป็นงาน เป็นการ และควรเน้นให้แขกหรื่อได้รับประทานอาหารกันอย่าง สะดวกสบายที่สุด ค่าใช้จ่าย งานเลี้ยงกลางวัน โดยทั่วไป น่าจะประหยัดกว่างานเลี้ยงเย็น อย่างน้อยก็ ในเรื่องของค่าแต่งหน้า ทำผม ที่แต่งกันเพียง รอบเดียว นอกจากนี้ยังช่วยตัดทอน ค่าใช้จ่ายในการ จัดแสงสีและเครื่องดื่มมีแอลกอฮอล์ ตลอดจน ระยะเวลา การจ้างวงดนตรี และบริการอื่น ๆ นอกเหนือ จากนี้อาจต่อรองขอลดค่าเช่าห้องจัดเลี้ยงได้ด้วย อย่างไรก็ตาม ค่าใช้จ่ายย่อมขึ้นอยู่กับประเภทของ อาหาร ที่เลือกมาจัดเลี้ยง งาน weddng ของตนเอง       งานเลี้ยงน้ำชาในบรรยากาศงดงามน่ารัก โรแมนติก เริ่มต้นได้ตั้งแต่บ่ายไปจนถึงเย็น อย่างเช่น ตอนบ่ายสองถึงบ่ายสี่โมง และเหมาะมากที่จะจัดกลางแจ้งและสวนสวย อาหารและเครื่องดื่ม อาหารเน้นที่ของว่าง และขนมน้ำชาซึ่งจัดได้ทั้งแบบฝรั่ง ไทย และจีน หรือจะผสมผสานกันก็ช่วยให้แขกหรื่อรับประทานได้หลากหลายยิ่งขึ้น อาหารที่เลี้ยงในงานแบบนี้น่าจะเป็นชิ้นพอดีคำ หยิบจับได้ง่าย รับประทานสะดวกหากกลัวแขกจะไม่อิ่ม จะเสริมอาหารจริงจัง จะหนึ่งหรือสองซุ้มก็ได้ ขนมและของว่างมื้อน้ำชาที่น่าสนใจ ได้แก่ สโคนกับครีม แยม และน้ำผึ้ง เค้กเล็กๆ ขนมอบ ทาร์ผลไม้ ชิ้นเล็ก ๆคุกกี้ และแน่นอนต้องมีเค้กแต่งงานด้วย ส่วนของเค็มมีให้เลือกทั้งไส้กรอกโรลล์ แฮม ครัวซองต์ชิ้นพอคำ แซนด์วิช คานาเป้ ตับบด ถ้าเป็นอาหารไทย อาจจัดออกร้านสาคูไส้หมู ข้าวเกรียบปากหม้อ ขนมเบื้อง ขนมครกหน้าต่างๆ เสริมด้วย ข้าวตังหน้าตั้ง ขนมปังหน้ากุ้ง ขนมจีบไทย ช่อม่วง ปั้นขลิบ ฯลฯ ขนมของว่างเหล่านี้       ถ้ารับประทานไม่หมด จะแบ่งใส่กล่องแจกให้ผู้ที่มาช่วยงาน ก็ดูดีไม่มีอะไรเลอะเทอะ เพราะส่วนใหญ่จัดไว้เป็นชิ้นอยู่แล้ว สำหรับเครื่องดื่ม นอกเหนือจากชาชนิดต่างๆ อาจเสิร์ฟด้วยกาแฟชงพิเศษ อย่างคาปูชิโน่ กาแฟปั่น น้ำผลไม้ ตลอดจนแชมเปญ หรือสปาร์กลิ่งไวน์ ดนตรีและสถานที่ งานเลี้ยงสวนควรมีดนตรีที่รื่นเริง เช่น วงแจ๊ชทริโอ หรือวงสตริงควอร์เต็ต ที่ไม่ขัดจังหวะ สนทนาทางด้านสถานที่ จัดโต๊ะเก้าอี้ไว้เป็นกลุ่มๆ ให้แขกหรื่อเลือกนั่งคุยกันได้ตามสบาย บรรยากาศเป็นกึ่งงานค็อกเทลทุกคน เดินไปมาคุยกันได้ไม่จำเป็นต้องนั่ง อยู่กับที่ตลอดเวลา ค่าใช้จ่าย งานเลี้ยงน้ำชาถือได้ว่ามีค่าใช้จ่ายน้อย เมื่อเทียบกับ ความสวยงามโรแมนติก ส่วนที่จะช่วยประหยัดได้คือ ค่าเครื่องดื่ม ค่าแต่งหน้าแต่งตัว และค่าอาหาร ถ้าเลือกสถานที่ซึ่งดูดีอยู่แล้ว อาจช่วยประหยัดค่าดอกไม้ไปได้อีกส่วนหนึ่งด้วย       งานเลี้ยงอาหารว่างจัดได้ทั้งในช่วงยามสายและช่วงบ่าย อย่างเช่น หลังพิธีหมั้นเรียบง่ายที่ใช้เวลาไม่มากนัก และยังไม่ถึง เวลาที่ควรรับประทานอาหารหนักอย่างมื้อกลางวันหรือเย็น ในบางโรงแรมมีบริการจัดงานหมั้นครบวงจรพร้อมด้วยอาหารชุด "คอฟฟี่เบรก" ซึ่งก็คืออาหารว่างแบบหนึ่งนั่นเอง อาหารและเครื่องดื่ม ของว่างจัดได้หลายแบบ นอกเหนือจากคอฟฟี่เบรค ซึ่งโดยทั่วไปมักหมายถึงกาแฟกับขนมอบ ยังมีเมนูอื่นๆ ให้เลือกอย่างเพสตรี้ เครป คัพเค้กสวยน่ารัก แซนด์วิช คุกกี้ ขนมหวาน ถั่ว ข้าเกรียบ ฯลฯ สำหรับเครื่องดื่ม นอกเหนือจากชา กาแฟ น้ำหวาน น้ำผลไม้แล้ว เครื่องดื่มอีกชนิดที่น่าสนใจคือ พันซ์ผลไม้ สีที่เข้ากันกับธีม หรือรูปลักษณ์โดยรวมของงาน จะยิ่งเพิ่มความสดชื่นได้เป็นอย่างดี ในที่นี้ควรระบุไว้ในการ์ดเชิญว่า เป็นงาน เลี้ยงอาหารว่าง เพื่อแขกจะได้ทราบล่วงหน้า และไม่คาดหวังว่าจะมารับประทานอาหารมื้อหลัก ดนตรีและสถานที่ เนื่องจาก งานเลี้ยงอาหารว่างใช้เวลาไม่นานนัก การเปิดซีดีอาจเป็นวิธีที่คุ้มค่าที่สุด หรือจะให้หรูหราอีกนิด จะเลือกเป็นเปียโน หรือวงดูโอก็ได้ ส่วนการจัดสถานที่ เน้นรูปแบบตามสบาย หากพิธีหมั้นในโรงแรมหรือสโมสรโดยทั่วไประหว่างพิธี จะมีเก้าอี้ เรียงไว้เป็นแถวแบบเธียเตอร์ แล้วพอถึงช่วงเสิร์ฟอาหาร บริกรจะนำโต๊ะเล็กเข้ามาวางให้รับประทานอาหรชุดได้สะดวก แต่ถ้าเลือกจัดแบบกึ่งค็อกเทล ให้แขกเลือกหยิบอาหารเอง ก็วางโต๊ะเก้าอี้ไว้เป็นกลุ่มๆ ได้ ไม่ต้องเป็นทางการมากนัก       งานเลี้ยงรับรอง หรืองานค็อกเทล จัดได้ตั้งแต่ช่วงเย็นเรื่อยไปจนถึงค่ำ ใช้เวลาราว สามถึงสี่ชั่วโมง อาหารและเครื่องดื่ม งานเลี้ยงค๊อกเทลแบบดั้งเดิมนั้น เน้นที่เครื่องดื่มเป็นหลัก แล้วจัดเสิร์ฟอาหารชิ้นเล็กๆ สวยๆ ทำนองกับแกล้มเบาๆ แต่ในปัจจุบันมีค็อกเทลแบบไทยๆ ที่ต้องการให้แขกอิ่มอร่อยด้วย จึงเพิ่มซุ้มอาหารไว้ จนแทบเรียกได้ว่าเป็นมื้อค่ำกลาย ๆ อาหารในงานค็อกเทลจึงแบ่งได้เป็นสองส่วนคือจำพวกออร์เดิร์ฟ หรืออาหาร เรียกน้ำย่อย และกับแกล้มแบบหยิบรับประทานสะดวก ซึ่งอาจจัดวางไว้บนโต๊ะ ให้แขกหยิบเอง หรือมี บริกรถือถาดเดินวนเวียนในงานด้วยก็ได้ อาหารที่เสิร์ฟในลักษณะนี้เน้นที่รับประทานสะดวก ด้วยมือเพียงข้างเดียว เพราะแขกจะต้องถือแก้วเครื่องดื่มอีกมือหนึ่ง และยืนรับประทาน ถ้าเป็นผู้หญิงก็จะมีกระเป๋าถืออีกด้วย ฉะนั้น อาหารจึงควรพอดีคำ เพื่อจะได้ไม่หกเลอะเทอะ สำหรับเครื่องดื่ม ซึ่งตามปกติงานเลี้ยงค็อกเทลจะมีไวน์ขาว ไวน์แดง สปาร์กลิ่งไวน์  หรือ แชมเปญ น้ำหวาน น้ำอัดลม วิสกี้ผสม แล้วอาจจะเสริมด้วยเบียร์ เบียร์สด ค็อกเทลผสมก็ได ้ดนตรีและสถานที่ งานเลี้ยงค็อกเทลเน้นที่บรรยากาศรื่นรมย์ดนตรีจึงเป็นองค์ประกอบสำคัญ โดยมากเป็นวงแจ๊ซ เปียโน ทริโอหรือสตริงควอร์เต็ต ในเรื่องของการจัดสถานที่ ควรดูแล ให้สวยงามทุกมุมเพราะแขกจะเดินไปมากันทั่วงาน ต้องคำนึงถึงความสะดวกสบายในการ รับประทาน ถ้ามีแขกผู้ใหญ่มากควรจัดโต๊ะเก้าอี้ไว้ใกล้ซุ้มเป็นหมู่ๆ ได้ก็จะดีมาก แล้วเสริมด้วย เก้าอี้วางชิดผนังโดยรอบ ค่าใช้จ่าย งานค็อกเทลมีข้อดีตรงที่เชิญแขกได้มาก เพราะไม่ระบุ จำนวนที่นั่ง แต่ถ้าแขกเกินกว่าที่การันตีไว้กับทางสถานที่ อาจมีค่าใช้าจ่ายเพิ่มรายคน อย่างน้อยทางโรงแรมหรือสโมสรจะคิดค่าเครื่องดื่มเพิ่มจึงควรตกลงกันให้ดีก่อนทำสัญญา นอกจากนี้งานค็อกเทลมักจะสิ้นเปลืองตรงค่าเครื่องดื่มและการประดับตกแต่ง เพราะงานจะต้อง สวยงาม อาจประหยัดได้ด้วยการใช้เทียน ผ้า ริบบิ้น และวางภาพถ่ายคู่บ่าวสาว ไว้ตามมุมห้อง แทนดอกไม้ซึ่งมีราคาแพง ถ้าห้องกว้างใหญ่ ใช้ฟลาวเวอร์บอลล์ขนาดต่างๆ แขวนจากเพดาน ส่วนซุ้มเค้กกับโต๊ะอาหารอาจตกแต่งด้วยแจกันดอกไม้เล็กๆ ช่วยให้งานดูหรูขึ้นได้โดยไม่ต้อง สิ้นเปลืองดอกไม้มากเกินไป       งานเลี้ยงมื้อค่ำแบบตั้งโต๊ะ ใช้เวลาค่อนข้างมาก อาจถึงสี่หรือห้าชั่วโมง แต่ก็สวยหรูดูเป็นทางการถูกใจแขกผู้ใหญ่ และให้บรรยากาศของงาน ฉลองอย่างเต็มที่ อาหารและเครื่องดื่ม อาหารในงานเลี้ยงมื้อค่ำ จัดได้ทั้งแบบ ไทย จีน ฝรั่ง หรือผสมผสาน รูปแบบงานจะขึ้นอยู่กับ วิธีการเสิร์ฟ ซึ่งมีได้ทั้งโต๊ะจีน และโต๊ะไทย ปุฟเฟ่ต์ และซิตดาวน์ดินเนอร์ แบบตะวันตกที่จัดอาหารเป็นชุดสำหรับแขกแต่ละรายอาจเริ่มด้วยการเสิร์ฟค็อกเทล กับอาหารเรียกน้ำย่อย ก่อนเชิญแขกเข้านั่งที่โต๊ะ หรือเชิญนั่งโต๊ะเลยแล้วเสิร์ฟเครื่องดื่มกับของขบเคี้ยวอย่างถั่วหรือข้าวเกรียบระหว่างรอ สุดแต่จะเห็นสมควร เครื่องดื่ม ขั้นตอนพื้นฐาน โดยมากมีน้ำหวาน ไวน์และวิสกี้ กับสปาร์กลิ่งไวน์หรือแชมเปญ ส่วนเบียร์นั้นจะมีหรือไม่ก็ได้ แล้วแต่ความชอบ สำหรับเหล้าก่อนและหลังอาหารตลอดจนบรั่นดี ขึ้นกับผู้ใหญ่ที่มางาน ว่าต้องการหรือไม่           งานเลี้ยงอย่างเป็นทางการมีค่าใช้จ่ายค่อนข้างสูงแต่เมื่อ หารเป็นรายคนแล้วไม่ได้สิ้นเปลืองมากมายไปกว่างานเลี้ยง ค็อกเทล ทั้งยังประหยัดในเรื่องการตกแต่ง อีกด้วยเพราะในงาน จะเน้นที่การจัดโต๊ะเป็นหลัก จึงไม่ต้องประดับ ประดามากนัก ทั้งนี้ ค่าใช้จ่ายจะมากน้อยเพียงใด ขึ้นกับเมนูอาหาร และการ เลือกสถานที่ด้วย แน่นอนว่างานเลี้ยงโต๊ะจีนในสโมสร หรือ โรงแรมระดับสี่ดาว ก็ย่อมมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่างานเลี้ยงรับรอง ในโรงแรมห้าดาว และงานเลี้ยงอาหารค่ำใน ภัตตาคาร ก็จะประหยัดค่าใช้จ่ายไปได้อีก ........................................................................ - ปิดหน้าต่างนี้ - ....................................................................................................................................................... จำนวนผู้เยี่ยมชม :: ครั้ง ขอขอบคุณข้อมูล:: Wedding the Planner นำเสนอข้อมูล:: CenterWedding.com